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都说南米北面，而地处南北交界的襄阳人，有着包容性极大的胃，对于面食的喜爱丝毫不输北方人。
清晨的粥和深夜的酒，都可以被面所代替。
在襄阳，吃牛肉面是一种习惯，是一种表达热情的待客方式，更是印在骨子里的风物人情。
而有一种面，和牛肉面很相似，却更加麻辣鲜香，旧时人们喜欢叫它辣子面。
记得小学一年级时，物价还很低廉，一两面只要五六毛，夏日过早的首选就是辣子面加冰袋，不到一块钱吃的心满意足。
朴素的外表，只有肉眼可见的辣椒面，却将“辣”之一字刻画的淋漓尽致，一口气吃完便会发出舒畅的喟叹。
#01
不是自己的招牌，却有了属于自己的名字
似乎一切老旧却带有回忆的事物都有种奇妙的联系。
襄州八一路附近也被周围的人亲切的称为王营街，在这里就藏着一家“没有招牌”的辣子面。
说它没有招牌其实是有的，不过是原先人家留下的，而来吃的人也从不讲去惠君面馆吃面，只会操着一口地道的襄阳话，“走，搞碗辣子面克”。
襄阳的面馆太多，众口难调，想要评价一家面是否好吃，很难说出个具体准则。
但是没有名字，却能始终被人铭记，并且日日排着长队，一定有着令人过口不忘的味道。
#02
能吃三两的辣子面
门口排着的长龙大队令人生畏，排队时鼻尖飘过汤底的香味，却让人心甘情愿的等待。
常吃的熟客来了都会老老实实的排队，头一次来的，像我，都会发出疑问，到底有什么魔力？
辣子面在这老街上开了十几年，年轻人吃的可能是回忆，可老一辈当真吃的是味道，是面条。
老板夫妻俩每天凌晨四点就起了，自己洗面掸面，只做80-斤，卖完就只能等明天赶早。
自己掸的面不是直接送货的熟面，而是老襄阳的窝子面，比寻常的略粗一些，口感也更加劲道顺滑，真跟打了鸡蛋似的。
牛油和汤底也都是自己熬煮，所有食材都要亲力亲为。汤底是汤底，辣油是辣油，合在一起才是那个辣而不燥的味儿。
吃辣子面必须有讲究，端面上桌动筷后一定要一口气儿吃完，不然可禁不住这辣嘴巴的口感。
劲道的面条裹着辣椒面，入口舌尖就被辣味浸染，每吃一口辣味就更加深邃，搭配顺手撒的蒜苗，麻辣鲜香。
清脆的豆芽在单一的辣子面中也格外出彩，脆而多汁，中和辣味。
最有趣的是惠君面馆最多可买三两面，经常去吃二两，三两还是头一次见，价钱也只在二两的基础上多了一块，相当实惠。
要一碗三两牛肉面才15块，大块的牛肉堆满了整个碗，浸泡在辣汤中，更加入味，吃起来也是劲道弹牙。
辣味入口让人停不下来，吃着也总是想起物价纯真年代的点滴，和那些虽然逝去但是永存脑海的回忆。
#03
致新一年会有所收获的你
面馆的营生确实有所盈利，但众所周知这是个辛苦的力气活。
老板娘每天早起掸的八九十斤面，不过上午10点就一售而空。很多人在门前排队等候辣子面的情景，也是年复一年的坚守而来。
早上吃一碗辣子面，口水和汗水都在不停的滴落，辣味唤醒的不只有食欲，还有每个清晨的活力。
所求皆所愿，所行化坦途，不是真心祈求就能得来。
如果想要得到生活中有价值的东西，就需要牺牲、耐心，和大量的付出。——《*液》
新年的假期已经过去，乘风破浪的也已划上句号，为了“人间不值得”中，你还愿意拥有的值得，背上行囊出发吧。
先搞碗辣子面克？
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惠君面馆
地址
襄州区八一路与金华寺路交叉口（襄御酒家对面）
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营业时间
05:00-10:30
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「辣嘴不辣心」
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出品：襄阳食记网络科技有限公司
编辑：西瓜喵摄影：西瓜喵
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