川菜有着属于自己的美味，也是现在非常受欢迎的一大菜系。那么，到底是什么让川菜变得别具一格呢?关于川菜又有什么是我们需要来了解的呢?我们就一起来了解一下吧~
川菜是四大菜系之一，也是很有特色的菜系。川菜调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣出名，有别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。
川菜风味主要特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，配出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。
川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。由筵席菜、大众便餐菜、家常菜、三蒸九扣菜、风味小吃等五个大类组成一个完整的风味体系。在国际上享有“食在中国，味在四川”的美誉。
看完上面这些内容以后，你是否觉得自己有点流口水的感觉呢?如果真的如此，那么，不妨找一家川菜馆子来帮助自己解解馋，相信吃完以后你会感受到川菜的独有魅力。
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