古人曾有云
按时令食用当时最茂盛的植物
是大自然的规律
如果春天有味道
那一定是新鲜萌发的各类春菜啦～
春笋、香椿、马兰头等时鲜的滋味
顺应自然生长的时令美味
扬起一波春季美食潮流
一口“鲜”，一口“嫩”
让我们一起来品尝春天的味道吧！
香椿
-开胃健脾的树上蔬菜-
不吃香椿，怎么对得起春天？
每年能吃到香椿的时间都是很短的，就只有在春天刚开始的时候，每年的3月前后，才是香椿上市的季节。
尤其是头茬的香椿，口感最鲜嫩，味道也是最浓郁的，每年就二十几天的时间，吃货们可千万别错过啦！
因为上市时间短，所以香椿的价格是很高的。记得今年香椿刚上市的时候，高达元一斤的售价让其连连登上热搜。不过，这哪能阻挡吃货们品尝春天的心呢？买它！
香椿的做法有很多，凉拌、热炒、做汤，最经典的还是香椿炒鸡蛋，香椿香味独特，馨香馥郁；而鸡蛋甘醇，中和了香椿过于强烈的浓郁滋味。二者同食，鲜而不腻，仿佛将春日一口吞下肚～
槐花
-入春必吃的一种花-
俗话说：“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根。”春天的花，既是一道靓丽的风景，也是色味俱佳的美食。
对于部分北方地区的人们来说，春天的味道就是槐花的味道。
而北方槐花采摘的时间在农历3月中下旬最合适，采摘时间只有一周的时间，喜欢吃槐花的吃货们一定不要错过了！
槐花是长在洋槐树的花朵，非常洁白，香嫩。
刺槐花能凉血润肺，抗炎，消除水肿、抗溃疡、降血压、预防动脉硬化、抗菌等功能，具有很高的药用价值。
国槐中则含有大量的营养成分，包括糖、维生素、槐二醇、芳香苷等。
新鲜采摘的槐花簇去梗，投入清水洗净，轻轻揉搓，沥干多余水分，加入面粉、鸡蛋、水、精盐搅拌成面糊，配上小红辣椒翻炒，清香四溢～
马兰头
-人气超高的野菜-
马兰头也叫马兰、螃蜞头草、田边菊等，其含丰富的维生素C、维生素A、蛋白质、脂肪、钙、铁等，味辛性凉清热解*，凉血止血，对于口腔溃疡、咽喉肿痛、血痢等都有一定食疗作用。
犹记得童年时，一到春天，奶奶就会带着我提着小篮去挑初生的马兰头嫩芽和荠菜，挑好的荠菜可以做荠菜馄饨或荠菜豆腐汤，马兰头除了可以做馅料，还可以炒着吃，拌着吃。
马头兰的最佳品味期在清明前，一般2月末3月初采收的属于“头水”马兰头，最嫩、最好吃。3月中下旬之后的马兰头逐渐变老，味道也会变差。
早在三四十年前，马兰头还是野生种，自然生长在路边、田边、山坡上，在乡下很常见。
近年来马兰头开始了大量人工种植，所以不用再辛苦寻找就可以买到新鲜的马兰头尝鲜。春季遇见这个食材可不要错过！
榆钱
-可以吃的“铜钱”-
早春的阳光温暖地照着大地，若在五十年前，老家的榆树上就又该吐出新绿了，一串串鲜嫩的榆钱儿便挂满枝头。
榆钱是榆树的果实，嫩绿、扁圆，有点像缩小版的铜钱，小孩最喜欢它们了，胆大的孩子像猴子似的爬到树上，一把一把地撸榆钱，树枝随着孩童的身体摇晃着，榆钱就跟下雨似的落下来，飘舞在风中，散发着丝丝的甜润。
当榆钱还是绿绿嫩嫩的时候可以直接摘下来吃，生吃很甜，有一股叶的清香。更多的时候，人们还是用细细的面粉拌了榆钱，再加些蜂蜜或糖精蒸成一锅好吃的榆钱粑粑。
蒸榆钱粑粑，先得把淘净的湿漉漉的榆钱拌上面粉，加水和匀，垫上笼布，盛在甑箅上然后放在锅内用文火蒸。蒸熟后，用刀划成块状，然后捏着笼布角和盘出锅，倒在小盆里。
滴上几滴芝麻油，再浇两勺蒜汁，撒上些葱花或芫荽，顿时，热腾腾、香喷喷的“榆钱粑粑”便做成了。
白绿相间，香甜适口，此时，所有春天的滋味就都呈现在了你的面前～
除了以上推荐的这些
我们中国的春天里还有
蕨菜、水芹菜、豌豆、马齿苋等
众多美味养生的春食
快将这一口春“鲜”
吃进肚子里
尽享春日的美好“食”光吧！
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