立夏时节因为休渔期已经开始，因此海鲜市场上的海鲜主要以养殖的和冰鲜为主，市场上这个季节有3种海鲜最肥美，遇到了别忘买来尝尝鲜，摊主一看就知道是内行来了。
呲子呲子是山东沿海和大连人的叫法，它的学名到底叫什么还真不清楚，它的个头比花蛤要大上很多，壳呈扁平状，舌头很长，有点类似小号的象拔蚌。
呲子主要生活在浅海的沙滩上，退潮以后会缩在泥沙底下，在沙滩上留下一个小孔，有经验的赶海人遇到这个小孔就会用铁锨挖下去，这样就会把呲子挖出来，因为呲子出水后会呲水，因此海边人把它称为“呲子”。
1.鲜活的呲子沿着壳壁豁开，用小刀把肉豁出来，去除内脏后清洗干净，然后把呲子肉切成丁。
2.鸡蛋打入碗中，加入盐和料酒搅拌均匀，放入呲子肉拌匀。
3.锅中入油油热后倒入呲子和鸡蛋摊成大饼，一面煎至金*后翻面，煎至两面金*后即可出锅。
呲子的肉特别的鲜嫩，不过清理时要注意撕去舌头上的老皮，呲子也可以制作刺身食用，味道也是特别鲜美的。
栉孔贝立夏以后正是栉孔贝最肥美的时节，虽然栉孔贝是养殖的海鲜，但它的鲜味是一般海鲜所不能比的。
1.栉孔贝刷洗干净，直接入锅加入姜片和料酒煮至开口关火，捞出以后去壳取肉，把内脏清除后洗净。
2.*瓜洗净去根，用刀拍碎后斜切成块，把扇贝肉和*瓜拌在一起，加入蒜泥、香菜、一品鲜酱油、陈醋、盐和辣椒油拌匀即可。
栉孔贝肉质鲜嫩，立夏以后正是大量上市的季节，挑选时注意要购买轻拍贝壳会动的鲜活栉孔贝购买，栉孔贝煮制时无需加水，因为本身它的体液中含水量就特别丰富。
虾立夏以后正是养殖虾上市的季节，虾肉的营养价值特别丰富，而且虾肉蛋白质含量丰富，并且脂肪含量不多，虾特别适合怕胖长肉的爱美人士食用。
1.鲜虾清洗干净，去除虾线剪去虾枪洗净。
2.锅中入油油温六成热时把虾入锅，炸至虾颜色变红浮起后捞出控油。
3.锅中入油爆香葱姜蒜，下入番茄酱和白糖炒出红油，下入炸好的大虾后加汤与虾一平，焖至汤汁浓稠后加盐调味出锅即可。
油焖大虾酸酸甜甜的，经过油炸后的大虾虾壳酥脆，肉质紧实鲜甜，是夏日餐桌上一道美味大菜。虾在挑选时尽量选择鲜活的，如果是冰冻的虾挑选弯曲的、壳肉没有分离、虾头没有变黑的购买。
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