天气越来越热了
吃货们的心也开始骚动了
因为小龙虾上线了！！
很多人不是正在吃小龙虾
就是在去吃小龙虾的路上！
据统计
小龙虾每年在中国卖出亿元
相当于全国人民
一年吃掉10万辆价值百万的豪车
是当之无愧的单品之王
十三香、麻辣、蒜蓉、冰镇等各种吃法
已经无法满足人们对小龙虾的喜爱了
为了能吃上一口
连小龙虾粽子都有了
然而
对于这道美食
吃货们却有个争议：
小龙虾的虾*是精华还是脏东西？
到底能不能吃？
今天，家医君来揭晓答案！
小龙虾的虾*能吃吗？
小龙虾虽小，但五脏俱全。
我们平时吃的虾身，其实只是它的尾巴。而它的脑、心脏、性腺、消化腺，还有胃和触角腺等器官，都集中在了头部。
而吃货们口中的虾*，其实就是它的消化腺，也就是肝脏和胰脏。其富含各种不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素以及微量元素硒。
这听起来很棒对不对？但现实是残酷的，因为它存在一个问题——重金属污染。
别看小龙虾身材小小的，其实它繁殖能力超快，性情凶猛，而且环境适应力超强，所以它能在污染严重的水域生存。
但也因为这样，它头部的内脏（包括虾*）都含有大量重金属。
看到这里，恐怕有些吃货会大惊失色：我每年夏天都会吃小龙虾，每次必吃小龙虾头，我会不会有事？
别慌~
现在市面上销售的小龙虾基本为人工养殖，生活的水质环境多半不差，重金属含量正常不会多。
根据近几年有些省市的市场抽样调查结果显示，绝大多数市售的小龙虾铅汞砷等重金属、农兽药残留含量均在安全限制内。
再加上我们一般是在夏天才吃小龙虾，短期内的食用量可能比较大，但全年平均下来摄入量还是较少的。
所以，只要我们不是天天吃、顿顿吃、常年吃，那么已经下肚的部分就不需要惊惶了，日后多加注意即可。
如果自己煮，建议这样做
现在疫情还没结束，很多人都是把小龙虾买回家自己煮。
家医君在这提醒广大吃货：
1、为了安全地享用小龙虾，一定要挑水质较好的环境中养殖出来的。
2、烹饪前，先把小龙虾放进盐水或放有醋的水里养殖一段时间，促进脏物排出。
3、烹饪时，不要太心急，要把小龙虾煮熟再吃，否则容易感染寄生虫。
每年因吃小龙虾感染寄生虫的新闻并不少
4、重要的事情重复三遍：不要吃野生小龙虾！不要吃野生小龙虾！不要吃野生小龙虾！
5、虾头，就尽量剔除不要食用了吧。
另外，教大家一个辨别死虾和活虾的方法：煮熟的小龙虾，大家可以看虾尾是卷起的还是笔直的，卷起的小龙虾说明是用活虾制作的，反之就是用死虾制作的。
当大家遇到笔直虾尾时，别心疼这一点钱，直接把虾扔了吧，毕竟医药费更贵。
今天跟大家普及的小龙虾知识，大家一定要记住哦~
家医寄语
最后，家医君再强调一句：吃正规来源的、煮熟的小龙虾，这才能保证美味和健康并存！另外，享受美味的同时也要预防痛风哟~
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