在青云菜市里有这么一家店
才开两个月，藏得有够深
目前只卖竹升面和云吞两种食物
你一吃，鲜甜爽弹来袭
就知道老板有多用心了！
喏~说的就是它了
没有门头，也没有店名
仅有青云路号作为标识
第一次去，弯弯绕绕都晕了
好不容易找到的时候
却被告知竹升面已售罄
想要顺带打包一些云吞回家
还被老板“教育”一番：
打包回去煮就不好吃了！
“不好找”、“老板有自己的坚持”
这些标签都让这家店显得个性十足
但是我敢说，它值得你专程去一趟！
1好吃到阿爷一直追着问
我们刚到店坐下就听到这个
穿着红衣服的阿爷一顿猛夸：
这面做得筋道、汤也好喝~
一边夸赞一边满意的吃着
老板经过旁边的时候
阿爷忍不住发问了：
你是去广东学做这个面的吗？
老板答道“不是，我自己研究的”
阿爷诧异的“啊”了一声
“不会吧，自己研究都这么地道啊”
老板忙得一直进进出出
阿爷实在太喜欢云吞面了吧
吃完后还要一直追在老板后面
问长问短，求知欲简直拉到最满！
最后还要把盘子里的云吞都打包
看来真的是真爱了~
2老板很有自己的坚持
对待自制的食物如同宝贝
想在柳州吃到正宗的竹升面
还真不是一件容易的事情
因为制作竹升面是很费劲的
这家店强调的就是自制
竹升面自制、云吞皮自制
肉馅自制、汤底自制
就连胡椒粉也是精心挑选过
老板对待亲手制作的食物
就像自己的小宝贝一样
放在心尖上细心呵护
我们因为拍照耽误了赏味期
老板要在旁边一直强调：
“快点吃啦~面要发了！”
拍罢他还专门煮一碗面给我们
以便尝到最佳的口感和味道
3不出柳州也能吃到的
云吞竹升面
竹升面的做法极为讲究
要在面粉里加入鸭蛋一起和匀
坐在竹竿上对面团反复碾压
这样做出来的竹升面
弹牙爽口又充满蛋香
如丝般幼细的竹升面
下入沸水中仅需10秒就熟了
不需要其他太复杂的点缀
只需加入胡椒粉和油爆辣椒
纯粹的面香就被激发出来了
口感劲道有韧劲，蛋香浓郁
嚼起来十分爽脆
面上挂着的汤水，鲜甜倍增
吸溜一小撮面，再吃口云吞
搭配汤头，鲜味萦绕口腔
几分钟便吃完一碗
我们连连感叹：真系好正！
4吃完一整碗
也不会腻的净云吞
一碗净云吞有12个
别看数量不多
但个头比普通云吞都大
饱满的肉馅像肉糜一样细腻
一口咬开一半，汤汁渗进去
Q弹爽滑，满口肉香弥漫
有种吃潮汕牛肉丸的感觉
即使吃完一整碗也不会腻！
当然，汤底也非常重要
认得出和认不出的各种料
有复合的浓香鲜甜味
吃完这些我们并未得到满足
最后也打包一份才舍得离去
少了汤底，终于理解老板为什么
一直苦口婆心劝我们
不要打包回家自己煮了哈哈
这种美味在家确实复刻不出来
还是推荐大家到店亲自品尝吧~
无名云吞店